Ayurveda har sitt ursprung i Indien, där man uppskattar att den holistiska läkekonsten uppstod för mer än 5000 år sedan. De cirka 3 000 år gamla uppteckningarna "Agnivesha Tantra" vittnar om en tusenårig tradition. Under årens lopp har kunskapen om Ayurveda utvecklats ytterligare. Idag är Ayurveda fortfarande hög ansedd och tillämpas i stor utsträckning i Indien, Sri Lanka och Nepal.
I Indien och Sri Lanka undervisas Ayurveda vid statliga universitet. Studierna i ayurvedisk medicin tar fem och ett halvt år och avslutas med en statlig examen. De utbildade läkarna får sedan praktisera som ayurvediska läkare och kallas "Vaidya" .
Även i Europa, t.ex. i Tyskland, finns det nu ayurvedainstitut som erbjuder ayurvedisk utbildning enligt indisk tradition.