Studie om vegansk kost för diabetes och fetma

Lågkolhydratkost med hög fetthalt och högt proteininnehåll rekommenderas för viktminskning och behandling av diabetes. I den här studien, som leddes av David J. Jenkins, undersöktes därför effekten av en vegankost med lågt kolhydratinnehåll på diabetes som ett potentiellt hälsosammare och mer miljömässigt hållbart alternativ till lågkolhydratkost.

Syftet var att jämföra effekten av en vegankost med lågt kolhydratinnehåll med en vegetarisk kost med måttligt kolhydratinnehåll när det gäller viktnedgång och metaboliska parametrar vid diabetes.

164 manliga och kvinnliga deltagare med typ 2-diabetes tilldelades slumpmässigt en av två dieter: en vegankost med lågt kolhydratinnehåll rik på rapsolja och vegetabiliska proteiner eller en vegetarisk terapeutisk kost, under 3 månader, där båda dieterna stod för 60% av kaloribehovet. Under studien registrerades kroppsvikt, blodfettsnivåer, blodtryck och 7-dagars matregistreringar för att uppskatta potentiella utsläpp av växthusgaser. Kolesterolabsorptionstester utfördes på 50 deltagare i början och slutet av studien.

Både den veganska lågkolhydratkosten och den vegetariska kosten resulterade i en liknande men signifikant minskning av kroppsvikt, glykerat hemoglobin , systoliskt blodtryck och potentiella utsläpp av växthusgaser. Det fanns dock endast en signifikant skillnad mellan behandlingsgrupperna när det gäller potentiella växthusgasutsläpp till förmån för vegankosten med lågt kolhydratinnehåll.

Vegansk och vegetarisk lågkolhydratkost minskade kroppsvikten och förbättrade den glykemiska kontrollen och blodtrycket. Den mer växtbaserade kosten ledde dock till en större potentiell minskning av utsläppen av växthusgaser.